Die Serie Tulikivi Cooking ist eine innovative Geschirrserie für Ofenköche. Die Cooking-Geschirrteile kann man sowohl bei der Speisenzubereitung im Ofen als auch zum Servieren von kalten Speisen verwenden, denn der finnische Speckstein verfügt über ausgezeichnete Wärmespeicher- und Kälteeitfähigkeit.
Die Cooking-Geschirrteile und den Rost aus Gusseisen können Sie im Ofen, im Backofen, in Elektro- und Gasöfen und auf dem Gas- und Holzkohlegrill verwenden. Sie dürfen jedoch nicht auf der offenen Flamme, auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt werden, denn die punktartige Hitze kann ein Springen des Specksteingeschirrs verursachen. Wenn Specksteingeschirr im Ofen auf der Glut verwendet wird, muss man ein Gitter oder einen Gusseisenrost auf das Edelstahlgrillrost legen. Die Produktserie wird durch ein Grillgitter mit Füßen für den Feuerraum ergänzt, auf dem man das ganze Jahr über grillen kann.
Speckstein ist ein reines und sicheres Naturmaterial, das in Nordkarelien, in Finnland abgebaut wird. Es enthält keinerlei schädliche Inhaltsstoffe, und es gibt auch nichts an die Speisen ab, nicht einmal Geschmack. Dank seiner geringen Porosität lässt sich Speckstein leicht spülen, entweder von Hand oder in der Geschirrspülmaschine, auf der Fläche bleiben weder Spülmittelreste, noch Schmutz oder Bakterien haften.
Die hervorragende Wärmespeicherfähigkeit von Speckstein ist eine perfekte Alternative für die Speisenzubereitung, denn die Nachwärme gart die Speisen noch lange, nachdem man das Geschirr aus dem Ofen genommen hat. Wenn beispielsweise der Bratstein bei 300 °C einige Minuten erhitzt wurde, beträgt seine Temperatur nach 15 Minuten immer noch 200 °C und nach einer halben Stunde mehr als 150 °C. Das reicht, um beispielsweise ein auf den heißen Bratstein gelegtes Fischfilet, Fleisch oder Gemüse zu garen.
Die Bratsteine aus Speckstein sind ideal zum Backen von Brot, Hefegebäck und Pizzen mit knusprigem Boden. Der Bratstein ist in zwei Größen erhältlich. Der größere Bratstein ist 29 x 29 cm und der kleinere 23 x 14 cm groß. Im Lieferumfang enthalten ist auch ein Untersetzer aus Eichenholz, auf dem man den heißen Stein auf den Tisch stellen kann.
Das Backen einer Pizza mit knusprigem Boden ist mit den Cooking-Produkten ganz einfach, siehe Tipps.
Ein rohes Steak kann ohne Vorgaren direkt in den zuvor erhitzten, auf den Tisch gestellten Bratstein gelegt werden. Unter dem Deckel gart das Fleisch in seinem „Aromanest“ aus Stein und wird ganz zart. Der Vorteil des Bratsteins besteht darin, dass das Fleisch von allen Seiten gleichzeitig gegart wird. Dadurch bleibt das Fleisch zart, und der Saft bleibt im Fleisch. Während des Garens wird auch kein Fett verspritzt, wie dies beim Braten in der Pfanne leicht geschieht.
In den Halblitergefäßen kann für jeden Gast eine eigene Portion zubereitet werden, die auch darin serviert werden kann. Mit diesen Gefäßen können Sie auch ein Testmenü mit vielen verschiedenen Gerichten zubereiten. Das Gefäß hat außerdem die richtige Größe, um beispielsweise Butter oder Frischkäse bei einer sommerlichen Mahlzeit kühl zu halten. Die Butter bleibt in dem zuvor gekühlten Gefäß lange fest.
Auf der Gusseisenplatte können im Speicherofen verschiedene Speisen gegrillt werden. Sie wird auch als Untersatz benötigt, wenn im Speicherofen oberhalb in der Glut Gerichte im Specksteingefäß zubereitet werden. Die Platte ist 30 x 30 cm groß.
Als Basiszubehör für das Kochen im Speicherofen reicht das Grillgitter aus Metall, das nach dem Erlöschen des Feuers in den Feuerraum gestellt werden kann. Die Speisen können direkt auf das Gitter gelegt werden. Wenn man ein Specksteingefäß auf das Grillgitter stellen will, muss die Gusseisenplatte dazwischen gestellt werden.
Die Produkte können auch als Kühlsteine verwendet werden, sie halten das Essen kühl, wenn sie zuerst in der Tiefkühltruhe gekühlt werden. Das Kühle ausstrahlende Geschirr hält die servierten Speisen lange frisch.
Bei Rezepten für den Specksteinspeicherofen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. In der Nachwärme und mit Glut des Ofens können Sie Pizza ebenso zubereiten wie Aufläufe, Breigerichte und viele andere Leckerbissen, bei denen Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft. Das Holz verleiht den im Ofen gegarten Speisen ein ganz eigenes Aroma – das lebendige Feuer kann man im Essen wirklich schmecken.
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