Retseptid kaminahjus toidu valmistamiseks

Valmista toitu keskkon­nasõbralikult kaminahjus / leivaahjus

Tulikivi Cooking toodetega saab hõõguvatel sütel või kaminahju jääksoojusega valmistada pitsasid, selliseid aeglaselt valmivaid roogasid nagu hautised ja pajatoidud ning isegi maitsvaid saiakesi. Kaminahjus valmistatavate toitude retseptide puhul jääb ainsaks piiriks sinu kujutlusvõime. Et muuta igapäevane kokkamine sinu kaminahjus lihtsamaks, ühendas Tulikivi jõud Marta ühinguga, filmides koos videoid toidu valmistamisest. Meie kodulehelt leiad kokaduo Ari Ruoho ja Peppi Aralehto retsepte, aga ka palju muid, mida oleme aastate jooksul välja töötanud.

Taimetoidud

1 terve juurseller

 

Pese ja hõõru juurseller põhjalikult puhtaks. Küpseta küpsetuskivil küpsetusahjus 200 °C juures 2 tundi, kuni juurseller on seest pehme. Lõika küpsetatud juurseller sektoriteks, maitsesta soolaga ja laota kartulipannkoogile. Lõpuks lisa seemnepesto.

 

 

Seemnesegupesto

 

½ dl päevalilleseemneid

½ dl kõrvitsaseemneid

½ dl oliiviõli

1 sl sidrunimahla

soola

 

Rösti seemned pannil ja jahuta. Purusta seemned uhmris või blenderis paksuks pastaks. Lisa õli ja sidrunimahl ning maitsesta soolaga.

 

Retsept: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

 

¼ valget peakapsast

¼ punast peakapsast
pool tšillipipart
2 laimi mahl
soola

 

Lõika valge ja punane peakapsas õhukesteks ribadeks. Lõika tšilli õhukesteks seibideks. Sega omavahel ning maitsesta laimimahla ja soolaga.

Sobib hästi liharoogade, näiteks veise rinnatüki kõrvale.

 

Kalatoidud

2 keskmise suurusega puhastatud siiga
soola
rapsiõli

Eemalda siigadelt soomused ja tee mõned lõiked kõige paksemale seljaosale. Maitsesta kala seest ja väljast soolaga. Hõõru kalad õliga sisse, et need grillresti külge ei jääks. Kuumuta grillresti koldes 15 minutit, kuni see on tulikuum. Tõsta kalad grillrestile ja küpseta sütel 10–15 minutit, kuni kala on mahlane ja küps.

 

Köögiviljalisand

pool kurki

1 väike apteegitill

pool punast sibulat

1 sidruni mahl

1 tl riivitud sidrunikoort

soola

värskelt jahvatatud musta pipart

 

Lõika kurk ja apteegitill õhukesteks viiludeks. Tükelda punane sibul ja marineeri sidrunimahlas pool tundi. Sega koostisosad omavahel ning maitsesta soola, pipra ja riivitud sidrunikoorega. Maitsesta soola ja pipraga.

 

Retsept: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

 

Kanaroad

Lihatoidud

1 kg veise rinnatükki (rasvane rinnaosa)

soola

1 sl jahvatatud tšillipipart

1 sl suitsutatud paprikapulbrit

1 punane tšillipiprakaun

4 küüslauguküünt

2 sibulat

3 värsket tüümianioksakest

3 värsket rosmariinioksakest

 

Hõõru liha soola, ürtide ja vürtsidega. Aseta liha ahjukindlasse kaanega keedupotti.

Tükelda tšillipipar ja koori küüslauguküüned. Lõika kooritud sibul neljaks osaks. Pane kõik koostisosad potti ja lisa nii palju vett, et liha oleks kaetud.

Küpsetamist alustades peaks ahju temperatuur olema umbes 250 °C, et rinnatükk korralikult pruunistuks.

Jäta rinnatükk küpsetusahju kaane alla 6–8 tunniks 120 °C temperatuuril küpsema.

Kontrolli küpsetamise ajal paar korda vedelikutaset. Liha on valmis, kui saad kahvli vabalt lihasse lükata.

Serveeri kartulipannkookide, kapsasalati ja BBQ kastmega.

 

BBQ kaste

1 sibul

2 sellerivart

3 küüslauguküünt

2 sl võid

100 g tomatipüreed

1 sl pehmet pruuni suhkrut

3 dl tomatimahla

1 loorberileht

2 tüümianioksakest

1 sl jahvatatud suitsutatud tšillipipart

2 tl soola

100 g suitsupeekonit

3 dl valget veini

2 dl rammuleemepõhja

 

Hauta kõik hakitud köögiviljad võis. Haki peekon ja pane pannile. Lisa tomatipüree, suhkur ja maitseained. Sega ja kuumuta. Lisa tomatimahl ja vein.

Hauta, kuni peaaegu kogu vedelik on kastmest aurustunud.

Püreesta kaste saumikseriga ühtlaseks. Lisa rammuleemepõhi ja lase keema tõusta. Kontrolli maitset

 

Retsept: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

 

Pastaroad

Mereandide toidud

Küpsetusretseptid (soolased)

3 dl kartuliputru

1 tl soola

1 muna

u 3 dl nisujahu

pruuni võid

 

Sega koostisosad kiiresti ühtlaseks massiks. Jaga tainas 10 osaks ja vormi pallideks. Rulli pallid jahusel pinnal pannkookideks.

Torka pannkookidesse kahvliga augud ja küpseta kuumas ahjus 10 minutit.

Pintselda ahjust välja võetud kartulipannkooke pruuni võiga.

 

Retsept: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.

 

Küpsetusretseptid (magusad)

Magustoidud

Ahjujäätis
Koostisosad
100 g rullbiskviidipõhja
1 dl marjamoosi
1 liiter vaniljejäätist

Besee
2 munavalget
½ dl suhkrut
½ dl tuhksuhkrut

Jaga biskviitpõhi kolme Tulikivi ahjuvormi (0,5 l). Määri moos lusikaga biskviitpõhjadele. Vormi jäätiselusikaga jäätisest pallid ja aseta need moosi peale. Pane vormid besee valmistamise ajaks sügavkülma.
Vahusta munavalged. Kui munavalged hakkavad vahtu minema, lisa vahustamist jätkates osade kaupa suhkur. Kui vaht on läikiv, sega spaatliga sisse tuhksuhkur.
Kata jäätis kiiresti beseega (üks vorm korraga), et see ära ei sulaks. Määri besee ettevaatlikult lusikaga jäätisele laiali. Et jäätis ahjus ära ei sulaks, ei tohi pinnale ega servadele jääda tühimikke.
Ahjujäätise võid eelmisel päeval valmis teha ja sügavkülma panna. Lase sel 10 minutit enne küpsetamist toatemperatuurile soojeneda.
Küpseta 250 °C ahjus 3–5 minutit, kuni besee on kuldpruun.

Marjamoos

200 g külmutatud marju (mustikad, vaarikad, maasikad)
100 g moosisuhkrut

Kuumuta marju aeglaselt keemiseni. Kui marjad on sulanud, lisa moosisuhkur. Keeda tasasel tulel 10 minutit, aeg-ajalt segades. Jahuta ja jäta moos järgmise päevani külma.

 

Retsept: Ari Ruoho ja Peppi Aralehto.