La linea Tulikivi Cooking è una collezione di oggettistica da cucina innovativa per cucinare con la stufa. L’oggettistica da cucina Cooking, può essere utilizzate sia con la stufa che come oggetto da portata per piatti freddi, grazie all‘eccellente capacità di accumulo di calore e di trasmissione del freddo della pietra ollare.
L’oggettistica Cooking, come ad esempio la griglia in ghisa, possono essere utilizzate nella stufa, nel forno, nel forno elettrico e a gas, oltre che sul grill a gas e a carbone. Tuttavia, non bisogna riscaldarle sul fuoco, sul fornello o in forno a microonde per evitare che si spacchino a causa della distribuzione del calore solo in alcuni punti. Per utilizzare l’oggettistica in pietra ollare nella stufa in fase di brace, è necessario collocarle su una griglia e su una piastra di ghisa (accessori). La collezione è completata da una griglia dotata di piedini di sostegno, da collocare nel focolare della stufa per farne uso durante tutto l’anno.
La pietra ollare è un materiale naturale pulito e sicuro che viene estratto nella Carelia del Nord. Non contiene alcuna sostanza dannosa, né rilascia residui sul cibo durante la cottura, nemmeno un retrogusto. Grazie alla sua ridotta porosità, la pietra ollare è facile da lavare a mano e in lavastoviglie e non vi rimane alcuna traccia di detersivo, sporco o batteri.
L‘eccellente capacità di accumulo di calore della pietra ollare rappresenta un‘opzione ideale per cucinare, infatti, il suo calore residuo agisce sul cibo molto a lungo anche dopo l‘estrazione dal forno. Ad esempio, se la pietra di cottura è stata riscaldata a 300 gradi per un paio di minuti, la sua temperatura dopo 15 minuti sarà ancora di almeno 200 gradi e dopo mezz’ora di oltre 150 gradi. Questa temperatura è sufficiente, ad esempio, per cuocere sulla pietra da cottura pesce, carne e verdure.
Le pietre da cottura in pietra ollare diventano delle formidabili basi per cuocervi e servire croccanti pizze, pane e profumati dolci. Le pietre da cottura sono disponibili in due diverse dimensioni. La misura più grande di 29×29 cm e la più piccola di 23×14 cm. In dotazione vi è anche un sottopentola in quercia su cui riporre la stoviglia bollente da servire a tavola.
Sarà facile preparare gustose e croccanti pizze con i prodotti Cooking, leggete i nostri consigli.
È possibile cuocere della carne, inserendola ancora cruda sulla pietra da cottura riscaldata e, quindi, servita a tavola. Sotto il coperchio la carne cuoce tenera come fosse in un nido di pietra, colmo di gustosi aromi. Il vantaggio della pietra da cottura della carne è quello di cuocere in modo uniforme. La superficie di cottura si estende su ogni lato, mantenendo i liquidi all’interno della carne e preservandone la tenerezza. Durante la cottura non fuoriesce grasso, come di solito avviene nella cottura in padella.
In ciotole da mezzo litro è possibile preparare per ogni commensale la propria pietanza, da servire direttamente a tavola, oppure, cuocere in ogni ciotola una varietà di pietanze da assaggio. La dimensione della ciotola è ideale anche per mantenere freschi il burro e il formaggio su di una tavola estiva. Il burro si mantiene compatto nella ciotola precedentemente raffreddata.
La piastra in ghisa, che misura 30×30 cm, può essere utilizzata per grigliare vari cibi crudi direttamente nella stufa. La piastra è utilizzabile nella stufa come base per altra oggettistica in pietra ollare durante la cottura su brace.
Il miglior accessorio di base, per la cottura nella stufa, è sicuramente la griglia metallica con piedini di sostegno. La griglia più grande misura 465×300 mm e quella piccola 315×300 mm. La griglia da grill è un accessorio opzionale per tutti i modelli di stufa Karelia.
Essa può essere collocata nel focolare dopo che il fuoco si è spento. I cibi, una volta messi ad esempio in una teglia, possono essere collocati direttamente su di essa. Se utilizziamo la griglia come sostegno per altri contenitori in pietra ollare è necessario inserirvi nel mezzo una piastra di ghisa. La griglia da grill è in dotazione in tutti i modelli di stufa Karelia.
I prodotti Cooking possono essere utilizzati anche come pietre da freddo, mantengono i cibi freschi se tenute prima in freezer.
L’unico limite all‘infinita varietà di ricette da poter realizzare è la vostra immaginazione! Con il calore residuo, e la brace di combustione della stufa ad accumulo, è possibile preparare pizze, sformati, zuppe, stufati e tante altre gustose pietanze da godervi in famiglia e con gli amici. La legna della stufa dona un aroma unico alle pietanze.
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