Tulikivi Cooking är en innovativ serie matlagningsprodukter för dem som gillar att kocka i eldstäder. Cooking-produkterna användas både i matlagning i eldstaden och som serveringsfat för kall mat tack vare täljstenens utmärkta värmelagringskapacitet och konduktivitet.
Cooking-matlagningskärlen och gjutjärnsgrillplatta kan användas i brasugn, bakugn, el- och gasugn samt gas- och kolgrill. De får dock inte värmas upp på spisen eller mikrougn, eftersom punktformig värme kan leda till att täljstenskärlet spricker. När täljstenskärl används i eldstadens efterglöd ska man först placera ett galler och en gjutjärnsgrillplatta på glöden. Produktserien kompletteras av en stekställning med stativ på vilken man kan grilla året runt.
Täljsten är ett rent och säkert naturmaterial, som bryts i norra Karelen. Materialet innehåller inga skadliga ämnen, och ingenting av det absorberas i maten, inte ens smak. Tack vare sin låga porositet är täljsten lätt att rengöra antingen för hand eller i diskmaskin. Tvättmedelsrester, smuts eller bakterier blir inte kvar på ytan.
Täljstenens utmärkta värmelagringskapacitet är ett perfekt alternativ i matlagning, och dess eftervärme fortsätter att tillreda maten länge efter att kärlet tagits ut ur ugnen. Om till exempel en steksten hettas upp ett par minuter i 300 grader är dess temperatur efter 15 minuter 200 grader och efter en halv timme över 150 grader. Det är tillräckligt för att steka till exempel fisk, kött och grönsaker.
Stekstenarna i täljsten är ideala underlag för gräddning av pizza med frasig botten samt bröd och bulla. Stekstenen finns i två storlekar. Den större stekstenen mäter 29 x 29 cm och den mindre 23 x 14 cm. Stekstenen levereras med ett underlag i ek på vilket heta kärl kan dukas fram på bordet.
Det är lätt att grädda pizza med frasig botten med Cooking-produkter. Ta del av tipsen.
En rå biff kan sättas in i en upphettad biffsten på matbordet utan preparationer. Under locket blir biffen mör i ett arombo av sten. En fördel med biffstenen är att köttet steks på alla sidor samtidigt. Varje sida får stekyta, vilket leder till att mörheten bevaras och köttsaften inte rinner ut. Fettet stänker inte heller omkring som när man steker i stekpanna.
I krukorna som rymmer en halv liter kan man tillreda egna portioner för måltidsdeltagarna och servera maten i dem. Alternativt kan man tillreda en avsmakningsmeny med många rätter. Krukan är också lagom stor för att kyla ner till exempel smör eller färskost på ett somrigt matbord. Smöret förblir fast länge i en kruka som kylts ner.
Gjutjärnsgrillplattan kan användas som sådan för att grilla olika råvaror i en eldstad. Den behövs också som underlag för täljstenskärl när man tillreder mat på glöd i eldstaden. Grillplattan mäter 30 x 30 cm.
Som grundläggande utrustning i matlagning i eldstad räcker det med en stekställningen i metall och med stativ som du kan ställa in i ugnen efter att elden slocknat. Grillrätter kan placeras direkt på gallret. Om man placerar täljstenskärl på gallret ska man först placera en gjutjärnsgrillplatta på gallret. Den stora stekställningen mäter 465×300 mm och den lilla 315×300 mm. Stekställning ingår i standardleveransen av alla Karelia-eldstäder.
Produkterna kan också användas för att kyla ner mat efter att de kylts ner i frysen. De nedkylda kärlen håller maträtterna fräscha en längre tid.
Ta del av Tulikivi-Shops produktsortiment på www.tulikivishop.com. Där hittar du alla produkter relaterade till matlagning i Tulikivis eldstäder. Där finns också tips och produkter relaterade till rengöring och underhåll av täljsten.
Endast fantasin utgör gränsen för matlagning i en eldstad. I eftervärmen och glöden i en värmelagrande eldstad tillreder du såväl pizza, grytor och gröt som många andra läckra rätter. Veden ger läckerheterna en unik arom – en smak av genuin eld.
LÄS MER